 哈密大枣个大、皮薄、核小、肉厚、色泽光鲜、含糖量高，可与我国著名的山东金丝小枣媲美。历史上哈密王曾把大枣作为贡品送进清宫。清代资料有“枣大疑仙种”的记载。
哈密大枣，干、鲜食皆宜，还可煮食，泡汤、加工罐头、 制作枣羹，并能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。
哈密五堡是有名的枣乡，家家栽有红枣。初夏开花，九月果熟，收获季节，核桃大的鲜枣艳如红宝石，挂满枝头，每树可采二、三十公斤。随着农村商品经济的发展，红枣已成为哈密三大园艺产品之一。枣园种植面积亦与日俱增。
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