葡萄沟
高山积雪和地下水 为吐鲁番盆地提供了丰富的水利资源，滋润着戈壁沙漠上的绿洲，其中，尤以葡萄最为著名，来到吐鲁番，就好像置身于葡萄的王国。著名的葡萄沟，浓阴蔽日、泉水淙淙，一串串葡萄晶莹通明葱翠欲滴。自1990年开始举办的“葡萄节”更是盛况空前，吸引了无数的中外游人。
在吐鲁番可以处处看到墙壁有孔洞的房子，吐鲁番的无核白葡萄干就是在这样的房屋里晾制出来的。凭借着”火洲”、“风库”的干热风的吹烘，自然晾干。由于阳光不能直接照射到荫房里，所以晾干以后的葡萄仍然能够保持原来的颜色，成为半透明的翡翠般的葡萄干。其中，用无核白葡萄晾制的葡萄干，甘甜可口，含糖量高达百分之六十，是著名的新疆特产之一，被人们视为干果中的珍品。
吐鲁番除了盛产无核白、马奶子、红葡萄、喀什哈尔等各种风味的葡萄以外，还出产桃、杏、桑、枣、核桃、香梨、苹果、石榴、无花果、西瓜、甜瓜等各种水果。从每年七月份开始，葡萄和各种瓜果陆续成熟上市，葡萄沟漫山遍野飘溢着瓜果香味。好客的维吾尔族人，总是热情地将客人请到荫凉的葡萄架下，席地而坐，端来一盘盘晶莹如珠的鲜葡萄，切开红瓤大西瓜和香甜的哈密瓜，让远道来的客人尽情品尝。即使是在大雪纷飞的冬天到这里，吐鲁番人会从地窖里拿出贮藏的葡萄、瓜果请客人品尝。
|
